如何在家熬制正宗火锅底料 处理辣椒：干辣椒用温水泡10分钟沥干，一半打碎成糍粑辣椒（关键步骤，增色增香）。 炼牛油：牛油切小块小火熬化，加入洋葱、大葱、香菜根炸至焦黄后捞出（去腥增香）。 炒香料：油温降至5成热，放姜蒜爆香，加豆瓣酱和豆豉小...
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