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清汤牛肉大全(清汤牛肉简介)

〖壹〗、清汤牛肉简介：清汤牛肉以其汤清味美而著称，是一道营养丰富的家常菜。其特色在于牛肉的鲜嫩与汤底的清澈，让人回味无穷。

〖贰〗、准备材料：将牛腱子肉或牛腩切成大块，用清水浸泡约30分钟，去除血水后捞出沥干。焯水：锅中加入足量冷水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

〖叁〗、材料准备：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料、桂皮适量，料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。制作步骤：牛肉洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞出后用冷水洗净。葱、姜洗净拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅。大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

〖肆〗、基础清汤牛肉做法 材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料、桂皮适量，料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。步骤：牛肉洗净切块，放入沸水中氽烫去除血水，捞出后用冷水洗净。葱、姜洗净拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅。大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

〖伍〗、最正宗清汤牛肉块做法 原料：鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝。步骤：牛肉洗净，清水浸泡24小时去血水。牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干。锅中注入清汤，加葱段、姜片、八角、花椒、桂皮等材料，大火烧开后转小火煨熟，肉汤分开贮存。

自贡清汤黄牛肉的做法大全(汉源清溪黄牛肉做法)

〖壹〗、正宗清汤牛肉做法：主料：牛腱子肉500克。辅料：洋葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，香叶3克。调料：味精1克，盐5克。步骤：将牛肉洗净切小块，加水煮开撇去血沫，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶，微火炖煮二至三小时，保持水量约2000克。煮好后过滤，加精盐、味精，分盛汤碗中即可。

〖贰〗、准备食材：将黄牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，然后切成薄片或小块，以便更快地煮熟。同时，准备一些配菜，如白菜、豆芽、蘑菇等，增加汤品的口感和营养。水煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，以去除牛肉的腥味。水开后，将牛肉片或块放入锅中，用中火煮至变色，撇去浮沫。

〖叁〗、【食材准备】黄牛肉：500克（选择新鲜的牛里脊或牛腱子肉，肉质鲜嫩且不易老）姜片：几片 葱段：适量 料酒：适量 盐：适量 白胡椒粉：少许 清水：适量 香菜：少许（用于装饰）蒜末、葱花、辣椒油：适量（用于调制蘸水）【步骤一】准备牛肉 将黄牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪。

〖肆〗、基础清汤黄牛肉做法 准备材料：黄牛骨350g、黄豆50g（提前浸泡半天）、苦瓜100g、胡萝卜50g、葱段、姜片、蒜头、黄酒、食盐适量。制作步骤：清水中加入牛骨、黄豆、葱姜蒜、黄酒，煮开后加入胡萝卜。苦瓜洗净切段，待黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟。加盐调味即可。

〖伍〗、清汤黄牛肉的正宗做法只有一种：主料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g 调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量 做法步骤：黄豆提前浸泡半天。准备好葱段、姜片、蒜头。清水中加入牛骨黄豆。加入葱姜蒜黄酒。加入胡萝卜。苦瓜洗净切段。

清汤黄牛肉的做法有几种?

〖壹〗、清汤黄牛肉只有一种做法，做法如下：准备材料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g、食盐少许、葱少许、姜少许、蒜少许、胡萝卜50g、黄酒少许 黄豆在清水中侵泡5个小时。准备好葱段、姜片、蒜头。锅中放清水加入牛骨头和黄豆，再加入葱姜蒜和黄酒。然后放入胡萝卜块。最后放入苦瓜再煮十五分钟，加盐调味即可。

〖贰〗、制作步骤：牛肉切块，清水浸泡去除血水，冷水下锅焯水。牛肉放入炖锅，加入清水和炖肉调料（黄酒、香叶、八角、花椒等），大火烧开后转小火炖1小时。土豆、胡萝卜切块，加入牛肉汤中继续炖至熟透。关火前撒葱花和白胡椒粉调味。

〖叁〗、基础清汤黄牛肉做法 准备材料：黄牛骨350g、黄豆50g（提前浸泡半天）、苦瓜100g、胡萝卜50g、葱段、姜片、蒜头、黄酒、食盐适量。制作步骤：清水中加入牛骨、黄豆、葱姜蒜、黄酒，煮开后加入胡萝卜。苦瓜洗净切段，待黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟。加盐调味即可。

〖肆〗、清汤黄牛肉的汤家常做法：正宗清汤牛肉做法：主料：牛腱子肉500克。辅料：洋葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，香叶3克。调料：味精1克，盐5克。步骤：将牛肉洗净切小块，加水煮开撇去血沫，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶，微火炖煮二至三小时，保持水量约2000克。

〖伍〗、贵州黄牛肉清汤的制作方法如下：原料及调料： 新鲜黄牛肉1000克左右 米粉500g左右 泡酸莲白、酸菜适量 牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量 具体制作方法： 牛肉处理： 将黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫。

〖陆〗、将煮好的牛肉捞出，摆放在碗或盘中。可以根据个人口味调制蘸水，一般是蒜末、葱花、辣椒油和少许酱油混合。将热汤倒入装有牛肉的碗中，撒上香菜点缀。【步骤五】享用 清汤黄牛肉应当趁热食用，以保持肉质的嫩滑和汤的鲜美。食用时可以根据个人喜好蘸上调好的蘸水，增加风味。