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冷餐会自助

自助餐的冷餐会流程主要包括以下几个步骤：宴会筹备与人员调配：接收订单：当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会订单后，这是整个流程的开始。人员调配：根据预计的就餐人数，负责人需要合理安排宴会厅内的工作人员，确保服务质量和效率。

冷菜：包括虾松、沙拉、火腿、鱼籽、牛肉等，这些菜品通常经过精心制作，口感清爽，适合开胃。汤类：如海鲜周打汤、药材煲土鸡汤、三鲜汤、俄式罗宋汤等，汤品种类多样，既有海鲜的鲜美，也有药材的滋补，满足不同口味需求。

自助餐形式的冷餐会流程主要包括以下几个步骤：宴会准备与人员调配：接到订单：当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会订单后，首先会根据就餐人数进行初步规划。人员调配：根据冷餐会的规模和预计就餐人数，合理调配宴会厅员工，确保服务质量和效率。

自助餐冷餐会的食物以冷食为主，但也可以适量提供一些热菜或半成品供用餐者自行加工。确保食物种类丰富，满足不同口味和饮食需求。优化用餐环境：宴会厅的布局和装饰应舒适、优雅，营造良好的用餐氛围。提供足够的座位和站立用餐的空间，确保用餐者能够自由选择用餐方式。